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阿五大事记丨2018年12月09日

“阿五杯”黄河鲤鱼烹饪大赛

 2019年1月6日

郑州万象城购物中心7楼

“阿五杯”第三届黄河鲤鱼烹饪大赛

年 度 总 决 赛

正式拉!开!帷!幕!

想要下一届比赛的万元大奖?

请握紧这份“通关秘籍”!

看看别的选手怎么玩儿

 

“阿五杯”黄河鲤鱼烹饪大赛,由中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会支持,阿五黄河大鲤鱼主办,以“健康生活 有鲤相伴”为主题,旨在为美食爱好者搭建一个交流厨艺、分享美食的平台。

▲活动现场▲

 

 

▲部分选手及嘉宾签到▲

比赛自2016年开始,已连续举办三届。分别在郑州和长垣两大赛区同时举办,有来自中国、俄罗斯、乌克兰、新加坡、马来西亚、孟加拉国等世界各地的,数百名美食达人参加。本年度,郑州赛区举办了4场常规赛、一场复活赛,长垣赛区举办了3场常规赛、一场决赛,经过激烈角逐,共有10名选手进入了本次决赛,现场争夺“年度厨神”的桂冠!

▲参加本次决赛的10位选手▲

 

 

 

众“星”云集

 

原河南省商务厅巡视员 曲安民中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼创始人 樊胜武河南省餐饮与饭店行业协会会长 张海林常务副会长 张仁平长垣县烹饪协会会长 江榜成常务副会长 张世显等200余位行业大咖、媒体代表共同见证了本次活动的举行。

▲众多嘉宾出席▲

中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武先生,在接受采访时表示,阿五举办这个大赛的目的很简单,就是希望更多的人热爱美食,享受高品质生活。希望黄河鲤鱼能真正地成为河南一张美食名片!

▲樊胜武先生现场分享▲

▲樊胜武先生接受采访▲

河南省餐饮与饭店行业协会代会长张海林,在致辞中表示,很高兴能够受邀参加“阿五杯”的总决赛,连续几年的比赛,阿五黄河大鲤鱼为餐饮业的发展做出了突出的贡献。越来越多的饭店开始卖鲤鱼,越来越多的人爱吃鲤鱼。

▲张海林先生现场致辞▲

希望大家可以通过这个比赛,领略到烹饪技术的真谛,领略到中华饮食文化的博大精深。希望大家可以通过自身的学习与制作,了解和掌握烹饪黄河鲤鱼的技术。希望借此活动,可以让老百姓的生活更加有滋有味,让餐饮业更好的发展,让大家共同完成一个“好吃”“好喝”的中国梦!

 

各显身手

▲比赛火热进行中▲

能在年度决赛中进行PK的选手

都是烹饪达人中的达人

▲选手选择食材▲

有的选手

把解鱼的步骤熟记于心

刀工更是得到评委称赞

▲看我花刀解鱼▲

▲看我巧抽腥线▲

有的选手有着独家的腌鱼秘笈

入味又不失鲜美

自有妙招

▲看我腌鱼入味▲

有的选手

把大鲤鱼美味的秘密

全藏在面糊里

 

▲面糊“秘密调制”中▲

有的选手表示

做得好吃重要,好看同样重要

因此炸制的过程

下过角度和火候的把握

很需要技术

▲看我炸鱼定型▲

现场上大鲤鱼香气四溢

徐徐飘到场下

连观众都忍不住摸着肚子说

“太香了!瞬间就饿了!”

▲大家忙而有序▲

选手中,最受瞩目的

是两位来自孟加拉国的外国友人

安娜和Sakur Islam

▲安娜▲

据了解,Sakur Islam 是一位郑大医学院的留学生,主修骨科。忙碌之余,非常热爱中国美食,跟着自己的“郑州通”老乡一起走遍大街小巷寻找美食,也经常和妻子一起在家学习烹饪各种中国菜。这道“河南鲤”,便是他来郑一年经常吃经常做的一道菜。

▲Sakur Islam▲

他们说,虽然中国美食很高深、很复杂,但是他愿意全力以赴,学习它、练习它,把这些美味带到家乡去。

公开评比

为了保证比赛的公平、公正、公开,比赛当天,特邀中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委吕长海、杜新敬、李保军、顿玉松、陈伟组成专家评审团。

 

▲专家评委观看选手做鱼,并记录要点▲

不仅是在最后的环节打分这么简单,选手做鱼的过程中,大师们全程参与。他们现场从刀工、味道、口感、呈现、卫生5个方面对参赛选手进行公平、公正的评判。

 

▲大师们对选手现场指导▲

“这位选手的刀工不错,刀口工整,间距相等。”“这位选手鱼炸得很好看,如果后期味道也能跟上,就会很完美了!”“这位选手的鱼,火候有点过了,鱼肉的味道和口感会受到影响。”“这位选手的握刀姿势不太准确,应该这样握……”“这位选手烧鱼的手法还需精进……”赛场上,不断传来评委对选手进行点评的声音,看到不正确的烹饪方式、方法,大师们还会对选手进行现场指导。

 

 

 

▲评委品评选手作品▲

为了以示公平与公正,选手们的作品,不仅是大师们可以品尝!赛场后方还专门设立了品尝区,所有的选手作品都会集中在这里,每一位来参加活动的朋友都可以品尝,到底谁的鱼更美味,尝尝、比比,就知道!

 

▲观众品尝选手作品▲

赛中,中国烹饪大师、餐饮业国家级评委李保军大师还作为评委代表,针对每个选手的表现进行了点评,并围绕操作细节给大家提出了很多实用小技巧。

▲中国烹饪大师、餐饮业国家级评委,李保军大师现场点评▲

他说:“阿五杯”举办了三届,今年的选手较之以往大有不同,不仅越来越年轻化,而且技艺也越来越精湛,部分选手的刀功呈现、火候把控直逼专业水平。

 

冠军揭晓

经过激烈的角逐、专业的点评,最终,1号选手李亚辉所烹制的大鲤鱼,刀口均匀、色泽美观、口味独特,从10位烹饪高手中脱颖而出,赢得评委们的一致好评,斩获年度冠军,夺得价值31880元的大奖。

 

▲1号选手李亚辉和自己的作品▲

作为豫虎免烧制砖机的掌门人,李亚辉表示自己平时忙于事业,很少下厨做饭。但是通过这场比赛,自己收获了很多欢乐和美好记忆。

▲李亚辉赛中接受采访▲

从抓着自己餐饮圈的朋友拜师学艺,到一口气做了一星期把儿子都吃“吐”,再到决赛前夜还在练习,她拿出企业家独有的竞争精神和竞争意识,全力以赴参与其中。

▲1号选手李亚辉 摘得阿五杯“年度厨神”桂冠▲

▲李亚辉发表获奖感言▲

颁奖典礼上,捧着奖杯的她说:“实践出真知,只有练得多了,才能下手稳准。”她感谢这场比赛,让自己多了一门手艺,也多了一个休闲放松和朋友交流的方式。

 

厨艺绝技

在比分统计期间,中华(阿五)厨艺绝技表演团,为大家带来了精彩的厨艺绝技表演。

中华(阿五)厨艺绝技表演团成立于2007年,曾先后在美国、英国、法国、马来西亚、泰国等十几个国家和地区表演,并且先后在中国厨师节、香港澳门回归十周年、澳门美食节、上海世博会等重大活动中表演。

 

▲脚踩钢刀蒙眼钢针气球上切肉丝▲

 

▲拉链鲤鱼▲

蒙着眼睛,脚踩在钢刀上,于放置在钢针上的气球上切肉丝!一尾40厘米的长鲤鱼,竟能凭借精湛的刀工切成约3米长!

▲嫩豆腐切成菊花,还能穿针▲

▲脚踩玻璃吹面气球上切青菜▲

蒙着眼把嫩豆腐切成菊花,细长能穿针!脚踩在玻璃上,用普通的面团吹出面气球,还能在上面切青菜!台上一分钟,台下十年功。精湛的技艺、惊心动魄的表演,赢得观众阵阵喝彩。

 

获奖名单

 

冠军

李亚辉

获得奖杯1个、荣誉证书1本

鲤鱼金币1枚、30000元储值卡

(总价值31880元)

 

 

亚军

闫鑫

获得奖杯1个、荣誉证书1本

鲤鱼金币1枚、5000元储值卡

(总价值6880元)

 

 

季军

Sakur Islam

获得奖杯1个、荣誉证书1本

鲤鱼金币1枚、3000元储值卡

(总价值4880元)

▲Sakur Islam的亲友团 为得奖的朋友欢呼▲

比赛现场还有3位“人气选手”,他们在月赛中都表现非常突出,受到了现场嘉宾和评委团的一致好评。

 

最佳人气奖

获得奖杯1个、荣誉证书1本

阿五黄河大鲤鱼定制酒2瓶

礼品1套、2000元储值卡

(总价值4000元)

在经历了为期9天的网上投票后,最终,熊贤霞、徐谨、路春光从58位选手中脱颖而出,成为“最佳人气奖选手”,赢取了价值4000元的大奖。

来自郑州电视台的徐谨,颇为感慨地谈道,为了这个奖,自己的老母亲亲自“下海”,在朋友圈和各个群,为自己拉票。这个奖,对自己来说,不仅是人气,是荣誉,更是伟大的母爱!

 

优秀奖

韩聪聪、路春光、安娜

廖勇、户战伟、纪明辉、丁学琴

获得荣誉证书1本、鲤鱼券5张

1000元储值卡

(总价值1880元)

▲比赛现场的荣誉榜▲

 

2019年继续

秉承“给河南一道名菜”的初心,未来,阿五黄河大鲤鱼将继续举办“阿五杯”第四届黄河鲤鱼烹饪大赛,主办方表示,会继续为热爱美食、热爱生活的烹饪高手搭建展示自我、交流厨艺的平台,让更多的人懂吃、会吃更会做,提高大家的生活品质。

同时,也为大家准备了价值数万元的大奖、豪礼!欢迎广大美食爱好者,报名参与!

▲“阿五杯”第三届黄河鲤鱼烹饪大赛 完美收官▲

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【报 名 方 式】

拨打组委会电话报名

0371-60155555

13598816775

阿五黄河大鲤鱼郑州各直营店报名

【报 名 要 求】

1.喜爱烹饪的业余选手

2.年龄18-60周岁、身体健康

男女不限、区域不限

3.每位参赛选手需交100元报名费

【支 持 单 位】

中国烹饪协会

河南省餐饮与饭店行业协会

【主 办 单 位】

阿五黄河大鲤鱼

【协 办 单 位】

 

 

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