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企业新闻丨2016年03月28日

阿五更换门头背后,那些不得不说的事!

  关于最近争论不休的“阿五更名”事件,已解释的相当清楚,阿五还是阿五,只是单品聚焦为“阿五黄河大鲤鱼”。至于大家争论最热烈的“阿五到底有没有必要更换门头”一说,小编也有自己的体会。

 

2004年:新派豫菜开创者

  2004年3月15日,阿五第一家店在郑州建业路开业,180平方米,仅有20多张餐桌,还有腰都直不起的厨房。当时还叫“阿武美食”,取创始人樊胜武先生名中一字。

  有人说樊胜武先生是最有传媒精神的餐饮老板,阿五创办之初,店面虽小,可那时就有自己的LOGO、宣传语、宣传册等,看看当时门头上的宣传语“店小有名师,菜好价不高”“不为一日好,只为百日红”等等,现在看起来是有些土,当时可是时髦着呢!

  那时侯,川湘粤是主流,吃川菜就是时尚,吃粤菜就是高档,而豫菜还是冷门,是“不上档次”的代名词,没有代表性品牌。很多做豫菜的饭店都不敢说自己是做豫菜的,一些年轻厨师更是不愿意学豫菜,外出参加活动,一说是豫菜厨师,人家都不搭理你!阿五在这种情况下打出“新派豫菜”的旗号,就是为了有朝一日豫菜能扬眉吐气!

 

2006年:五星级小饭店

  2006年,阿五门头更新2.0版,品牌LOGO也进行升级,启用更具中国特色的方章标志,品牌名称由“阿武美食”变为“阿五美食”,原因有三:

1、“武”字给人的感觉太硬,作为一家家常亲民的饭店总感觉不太亲切。

2、樊胜武先生在家中排行老五,数字“5”正好是他的幸运数字。

3、“阿五”也有吃饭的意思,因为大口吃饭时会发出“啊呜啊呜”的声音。

  往深了说,“五”很有哲学意义,五味、五行、五常、五方等都是以“五”为界,在阿拉伯数字中,“5”不前不后,正取中间,与豫菜“五味调和、质味适中”的特点相吻合。

  “真材实料”一直是阿五的经营法宝,别人做菜用清水加味精,阿五则用高汤调味,油盐酱醋全是李锦记、联合利华这些大牌子,靠着诚信经营,阿五很快火爆起来,20多张桌子,最高时一天接待180桌,甚至出现了有人倒卖排位号的事,被称为“五星级小饭店”。

 

2012年:让世界品味中原

  2012年,阿五建业路店3.0版全新亮相,LOGO也再次升级,不仅营业面积扩大了一倍,店面形象也更加时尚大气!

  此时的阿五,已经是行业的领导者,是公认的“豫菜第一品牌”。阿五发起“复兴豫菜万人签名”“让豫菜站起来”“豫菜抱团打天下”等活动,先后组织豫菜企业赴澳门、韩国、美国、英国、马来西亚、新加坡、荷兰、土耳其、西班牙等地推广豫菜文化,并第一次走出国门,把店开到了澳大利亚!

  2014年3月,“让世界品味中原”暨阿五复兴豫菜十年之路系列活动在郑州举行,来自15个国家和地区的600余位中外嘉宾齐聚郑州,一同见证了阿五让世界品味中原的奇迹!

  在阿五的带领下,一大批豫菜企业如雨后春笋般涌现,豫菜厨师也成了香饽饽,阿五实现了诺言,让豫菜真正的站了起来!

 

2015年:让黄河鲤鱼成为河南名片


2015年,阿五再次更换门头,也就是这次大家关注的阿五更名事件。

  起因在于,十周年的时候,来自国内外的嘉宾都在问豫菜特色是什么?头牌菜是什么?这个问题我们也一直在思索、困惑。

  这些年,豫菜和阿五都背负的太重,复兴豫菜做了那么多工作,可究竟哪道菜能真正代表豫菜?经过长时间的市场调查,我们发现黄河鲤鱼是最具市场认知的单品。经统计,阿五黄河大鲤鱼至今已卖出350万条,是创办以来更畅销的特色菜。

  基于此,我们改门头、换VI、更新菜谱,就是为了让大家了解豫菜文化,让更多的人吃到美味健康的黄河鲤鱼。

  所以,才有了今天大家看到的“阿五黄河大鲤鱼”!

  阿五的品牌历程其实是河南餐饮的缩影,2006年,从“阿武美食”更名“阿五美食”,此次改名字影响并不大,因为那时的阿五仅仅就是阿五。

  此次更名“阿五黄河大鲤鱼”,在社会上引起这么大的反响,恰恰说明了阿五品牌已经得到广大顾客的认可,阿五已不仅仅是某个人的,而是属于河南、属于豫菜、属于百万顾客。

  不管门头如何变幻,阿五还是当年的阿五,不忘初心,方得始终。