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企业新闻丨2019年01月10日

改革开放40年,中国人年夜饭都有哪些变化?

如果要问,这世界上

什么饭最耗时

什么饭最贵重

什么饭最有味道

什么饭最深情

我想,可能答案是三个字

耗时

一顿年夜饭到另一顿年夜饭间的距离,要走上整整一年,如果遇上闰月,还要再等上数十天。正常讲,对于上班族来说,是52个星期,是52-114个休息日加261-313个工作日;对于等待儿女归家的老人来说,这一年可能比看起来的更长,是365天,8760小时,525600分,31536000秒。

贵重

年夜饭,是中国人最重视的一顿饭,这一年过得好坏,工作业绩的高低,都不影响大家在这一桌菜肴上拼尽全力。除了这可能是一年中最“耗资”的一顿饭,年夜饭还承载着这一年的生活,与新一年的愿景。就好比年夜饭中少不了一条鱼一样,它象征着“年年有余”“富贵有余”“吉庆有余”,在旧年与新年间承上启下,寄托期许。

有味道

从1949年新中国成立后,中国铁路事先印制好的第一代硬板式火车票,到现如今的凭身份证上车,将近70年的时间里,春运,一直是中国人一场场有规律且声势浩大的迁徙。是什么,让这些人干劲满满,是因为火车票的一端,写着家乡的名字,是因为火车前进的方向,有心里一直放不下的惦念,是在彼端的饭桌上,有家的珍贵味道。

深情

渴望,思念,释怀,团圆,感恩,温暖,告别,期盼……现在的人们,兜里越来越有钱,他们早已不再为吃什么、去哪儿吃发愁,他们更在意的,是和谁吃。尤其是这一顿年夜饭,它寄托有太多情感,能一起品味的人,必定要与自己有着深深的情感羁绊。

如今,改革开放40年,时光流逝,岁月变迁,这一顿最耗时、最贵重、最有味道、最深情的年夜饭,又经过了哪些发展与改变?

70年代

捱过了特殊时期,粮食并不算丰裕,但每逢年夜饭,人们还是攥着劲儿,拿出自家最好的食材,平时难吃到的肉,养了一年的鸡,在这一天摆上餐桌,虽然肥肉耗了油,不多的瘦肉也烩了白菜,但还是让人心满意足。

80年代

食物发展速度加快,食物结构有了显著的改善。而餐桌,是发展最直接的体现,鱼、肉、蛋、禽走进人们的年夜饭。鲤鱼、鸡肉、茶叶蛋……要是再能来罐水果味的汽水佐餐,饭后再吃点炸虾片,简直让人美到心里面。

90年代

国家大力发展畜牧食物生产,提高水产品在动物食物中的比重,积极发展食品加工业,以及食品国际贸易的发展,让百姓的餐桌变得更加丰富。鸡鸭鱼肉依然是年夜饭必不可少的主角,虾仁、海鲜等食材也变得普遍。

2000年

进入21世纪,生活变得越来越好,百姓对吃,也变得越来越讲究,年夜饭更是要拿出最棒的食材,施展出多年来的手艺,烧、炸、煮、炖、熬、㸆、炒,各种荤素冷热,一顿下来,胃部扎实得不得了。

2010年

百姓的年夜饭变得越来越多元,单以鱼类这一种菜肴举例,便已姿态万千。吃饱早已不再是他们最终的需求,除了胃部的充实,他们也更在意味蕾上的体验,以及舌尖儿上的安全。

2019年

一转眼,就快到农历十一月,年夜饭的脚步也一点点近了。虽然,如今的年夜饭,早已不拘泥与中餐,甚至不一定在国内用餐,但作为传统爱好者,爱吃的中国人,年夜饭,还是得全家团圆,吃点家乡特色菜,才算圆满。

爸妈照顾家庭,忙了一年

不想让他们再劳累做饭?

自己奋力拼搏,疲于上班

实在没精力费心采办?

孩子年岁尚小,不太懂得帮忙照料

年夜饭中的角色只是开心吃饭就好?

大年夜正在赶来的路上

您的年夜饭,有着落了吗?

如果还没有

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2019年

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