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印象阿五

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儒商

发布时间:2014-12-10 16:21:22  来源: 点击:

       从采访中不难看出,樊胜武是知识型厨师的典范,厨师出身的厨掌柜的优秀代表。一般厨师吸烟、喝酒、赌博的“爱好”他一个没有,闲来喜欢打球健身,业余客串美食节目主持人,在报刊上开美食专栏。他是一位名厨,又是文武兼修、德艺双馨的烹饪艺术家。所以,他从技艺岗位走向管理岗位,从职业厨师转型成餐饮企业家也就顺理成章。
      “用做老板的心态打工”、“用做事业的态度来做企业”,这是每个阿五员工都熟稔于心头的樊胜武语录,在他们眼里,这个老板有气魄、肯花钱、有胆识、爱创新,只要听说哪里有烹饪比赛、有交流活动,他就去参加。北京、上海、广州、香港、澳门和加拿大、澳大利亚、迪拜、日本……到处都留下了阿五人的身影。阿五美食不但专注于经营,而且更加注重社会责任,多次为孤寡老人、少林孤儿、困难员工等奉献爱心,阿五美食的很多管理人员已经成为股东,用樊胜武的话说:“一帮志同道合的人,做一件大家都喜欢做的事情,最后分享成功!”
       企业掌门人塑造一个企业的同时,企业也正以同样的方式反过来重塑了企业掌门人的性格。从感性到理性,从激进到稳重,从忙乱到从容,从高亢到淡定,从机敏到敦厚,阿五渐渐从企业经营的五味中感受人生的五味,调配给自己均衡的心灵营养。
       他说,做厨师仅仅是一个谋生的手段,一个人的心有多大,他的事业就有多大。如果仅仅关注灶台上的那些事,就永远只能是一个厨师。他合理分配自己的财富,实现自己的人生理想。在家排行老五的他,把自己的财富同样分成5份,形成了独特的“阿五财富价值观”。创业前他把财富的1/5买书订杂志,1/5购买电脑、摄像机和照相机,1/5参加各种学习交流,1/5拜访行业名师,1/5留给自己及家人;创业成功后他把财富的1/5留给加盟商,1/5留给股东和员工,1/5留给自己和家人,1/5用于企业发展和建设,1/5用于宣传豫菜品牌和回馈社会。
       他说,有人喜欢攒钱,而我却认为让钱发挥最大效用的方式是增加自己的知识储备,这是对人生最好的投资。截至目前,他的发展历程经历了厨师→厨师记者→五星级饭店行政总厨→电视(电台)、报社美食栏目主持人→开店       (创立180平方米“五星级”小饭店)→潜心研究豫菜→开创多个品牌(阿五美食、厨乡美食、阿五·中和会……)→进入中国餐饮百强企业名录→荣膺国际中餐名店。
       一路走来,每一步,他都如鱼得水,走得很顺利。
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