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印象阿五

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让世界品味中原

发布时间:2014-12-10 16:13:32  来源: 点击:

       不知道各位细心的读者有没有发现,从河南到澳门、美国、韩国、英国、欧洲、马来西亚……时间越往后,对阿五美食的个性化报道越少,在这些风光的荣耀背后,阿五美食的付出是无法想象的,我问樊胜武“花这么多钱,不宣传自己,你图啥?”樊胜武放下茶杯,说“图把豫菜宣传出去。”
       别人看到的是一个企业,樊胜武看到的,是一个行业。
       一直为豫菜鼓与呼的樊胜武,谈起豫菜企业的发展环境,有着诸多无奈。
       “2012年中国餐饮百强企业中仅重庆一个市就有13家餐饮企业上榜,而有1亿人口的河南,一个省才有三家,另两家还是做火锅的。这个比例完全不对等。”樊胜武认为,这与河南的餐饮发展氛围有很大关系。
       至今,樊胜武还记得2008年第一次去迪拜参加世厨联大会的情境。开阔眼界之外,樊胜武发现别的国家代表团都是几十人,唯独作为豫菜代表寥寥无几,尴尬、失落之余,他也在深思,这样世界性的交流活动,既开眼界,又能学习提高,而且也是一种宣传豫菜的好方式,为什么豫菜企业不积极参加?为什么相关部门不积极组织?
图:2008年迪拜世厨联大会现场
       中国厨师之乡长垣县烹饪协会会长江榜成先生说“那年我和胜武一起去迪拜参加活动,看到别人都是有组织的大团,我们几个显得特别微不足道,同时也感到了复兴豫菜的必要性和迫切性。”
       面对豫菜复兴的大业,樊胜武也曾遇到诸多尴尬。
       豫菜文化深厚,可是河南的文化推广从来不把豫菜文化写进去;发展旅游,饮食先行,豫菜的发展却一直没有写进旅游发展规划里;少林武术节、拜祖大典等重大活动,很少安排吃豫菜……面对这些,樊胜武有太多的无奈。
       有一次省里搞重大活动,樊胜武给一位领导建议,可以用豫菜来宴请。领导听后的直接反应是,你的店面太小,安排不下。樊胜武的建议在领导看来就是给自己拉生意。
       “在河南就应该吃豫菜、喝豫酒、听豫剧、看武术,我并没有说必须来我的店里啊,只要吃豫菜,哪个店都行,再不行可以在会展中心或更大的场地搞啊,可以组织豫菜厨师过去做,我们不是拉生意,而只不过想让外地来的朋友品尝一下本地特色,推广一下河南文化。”樊胜武愤愤地说。
       关于豫菜的发展建议,他也提过很多,还给相关部门写过一份书面建议,结果建议转了一圈又回到了他的手里。
事业越做越大,樊胜武却从未忘记自己开豫菜馆的初衷,也没有满足于开了数十家连锁店的成绩。他深知“一枝独秀不是春,万紫千红春满园”的道理。在樊胜武看来,豫菜是中国菜系的母体,而复兴豫菜就是他的使命,再过五到十年,豫菜一定会重新站起来,实现昔日的辉煌。如今,在樊胜武的带动下,已有数十个豫菜餐饮品牌、上百家豫菜店涌现,而且这一数字还在不断刷新。
       在樊胜武看来,当阿五美食有一家店时,是自己的品牌;有10家店时,就是河南的品牌;有50家店时,就是中国的品牌。事实上,如今的樊胜武,正在成为名副其实的豫菜形象大使,阿五美食已经成为豫菜第一品牌。
       在由郑州市委宣传部、郑州日报、中原网等联合举行的“我心目中的郑州十大城市形象品牌”评选中,阿五美食榜上有名,另外九个分别是少林功夫、二七纪念塔、天地之中历史建筑群、黄帝故里拜祖大典、郑州烩面、郑商瓷、宇通客车、好想你枣业、快乐星球。
       阿五美食也是唯一的一个餐饮品牌入选城市十大形象品牌,在全国也是先例,足以说明,豫菜正在以大踏步的方式走进人们的生活。
       2013年,“国际中餐名店”花落阿五美食,此次评选条件极为严格,不但对餐厅硬件要求苛刻,还要求参选餐厅具有代表性,在国际上有一定的知名度和口碑。阿五美食成为河南首家也是唯一一家“国际中餐名店”。
       谈及此,樊胜武非常感慨,他说“就好像豫菜在国际上有了名分。”
图:世界中国烹饪联合会会长杨柳亲自为樊胜武颁发“国际中餐名店”
       2014年,阿五品牌创立十周年。   
       为提高豫菜在国际上的知名度,加强国际中餐业界的交流,由世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、河南省商务厅、河南省旅游局支持、河南省餐饮与饭店行业协会、河南阿五美食有限公司等共同主办“让世界品味中原”暨阿五复兴豫菜十年之路系列活动于2014年3月份在中国郑州举办。活动由“国际中餐高峰论坛”、“真假优劣食材展”、“豫菜品鉴会”、“颁奖盛典”、等系列活动组成。
       本次活动邀请中央电视台著名主持人担任主持,来自美国、法国、新西兰、马来西亚、韩国、日本、帕劳、英国、意大利、荷兰、澳大利亚、新加坡等世界数十个国家与地区的行业精英和专家学者,以及来自中国北京、澳门、台湾等地的知名餐饮企业掌门人、行业协会领导、烹饪大师、高层管理人员等500余位嘉宾集聚郑州,共商中餐发展大计。
       阿五,让世界品味中原!
 
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