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豫菜出国门

发布时间:2014-12-10 14:55:39  来源: 点击:

       2010年,阿五美食澳大利亚店开业。这是阿五美食第一次真正意义上的走出国门。两百多平方米的一个小店,在离南极最近的一个小岛上,生意却火得一塌糊涂。80%的客人都是外国人,圣诞节的时候,一天要翻六次台!
    
图:阿五美食澳大利亚加盟店
       澳大利亚店加盟商马湘红女士是河南人,她说“我在郑州生活多年,一次偶然的机会,认识了阿五美食,一次邂逅便对它情有独钟,那种正宗的豫菜、那种乡味乡情让人回味和感动。多年来,我经常往返于国内国外,在异国他乡很难吃到正宗的中国菜,更别说吃到咱们的豫菜,每次回国,我和家人总要去阿五美食美美的吃上一顿,一解相思!”
       “2009年在澳大利亚居住期间,我就想着,要是能把中餐带到澳洲,让外国人也尝尝中国味道该有多好!而我的目光自然便盯在了阿五身上。说干就干!我向阿五总部递交了申请,并多次与公司董事长樊胜武先生沟通交流,我们两人的想法不谋而合——让中餐香飘澳洲!”
       “樊总百忙之中亲自赴澳大利亚考察,从当地的交通、地段、人流量、商业价值等多方面严格考察,最终批准了我的加盟申请。餐厅装饰以中国文化为基础,大多采用中国传统的红灯笼、剪纸、国画等元素,处处洋溢着中原风情。同时,也根据当地的习惯因地制宜的进行了些改变,比如门面的设计,还有吧台、厨房等,都结合西式的布局和应用进行改良,在不变中求万变,在万变中坚持不变。2010年4月,在澳大利亚塔斯马尼亚州霍巴特市,一家名为‘阿五美食’的中餐厅正式开业,这是澳洲人民第一次近距离感受正宗的豫菜文化。”
       “没有我想象中的水土不服,阿五美食澳大利亚店很快实现正常运转。餐厅以经营中餐、豫菜为主,像阿五炒饭、一品蛋酥等这些特色菜品都很受欢迎。用料方面,除了一些特殊的食材和调料从国内发货之外,其他日常经营的食材基本都是在当地采购。”
       “当地人的午餐特别简单,饮食习惯也与国内有差别。我们根据当地人的口味和习惯进行了适当调整。一是口味方面,增加了清蒸和干炸类的菜肴,在口味上也适当的加大了酸甜口味,同时利用当地食材创作了不少新的菜品,如:蒜香澳洲龙虾、鲍鱼烩面等。二是品种方面,由于饮食习惯不同,在澳洲,菜品的品种较少,从国内的‘多而杂’,变为‘少而精’。此外,由于中澳饮食文化和习惯不同,我们从餐具、份量、装盘方面都有所改变。”
       如今,阿五美食在当地很受欢迎,在媒体评选的中餐馆中综合排名第二。在澳大利亚,阿五美食已不仅仅代表豫菜的形象,更代表了中国餐厅的形象。
       阿五美食澳大利亚店的成功给了樊胜武很大的信心。
       2013年9月他去了美国,顺便考察了当地的餐饮市场。他发现中式餐馆大都是家庭作坊式的,小、杂、乱,还没有真正意义上的品牌,出去的大多也是火锅店、自助餐店,很少有中餐大品牌出去。
      “国内中餐近20年的发展这么快,但国外的中餐和国内相差很远,所以我觉得国外的市场还是很有发展前景的。”这次出去有人想在美国拉斯维加斯赌城加盟阿五美食,樊胜武考察后感觉不太合适,没有急着走出去,他说“以后有合适的机会就把豫菜带过去。”
       2014年,“合适的机会”终于来了!
       王力军,美国美联投资集团董事长,同时也是美国河南联合总商会会长,如今又多了一个身份:阿五美食美国洛杉矶加盟店加盟商。
       王先生说“2011年,我在洛杉矶为一个来自国内的考察团投资说明会做主持,恰逢樊大师来美交流考察,我俩一见如故,从国内的餐饮业现况谈到海外中餐发展方向,相谈甚欢。作为一个在美国生活了几十年的河南人,虽然接待过无数来自中国的投资商或企业家,但是还真的很少见到来自河南家乡且在国际上有影响力的餐饮品牌,而见到樊总后,我便向他提出申请,加盟阿五美食!现在,终于如愿以偿。”
图:阿五美食美国洛杉矶加盟店
       樊胜武本打算把阿五美食在美国开店这个喜讯留在阿五品牌创立十周年庆典中公布,写这本书的时候,我算是提前透露了。
       樊总,对不住,我又多嘴了!
       我问樊先生“你把事业做这么大,有什么秘诀么?”
       他很认真的想了想,说“在别人做一个店时我已经开始连锁,在别人还沉浸在一个区域的喜悦时,阿五美食已经把旗帜插到了国外,如果说做餐饮还有那么一点秘诀的话,就是总比别人快了那么几步。”
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