返回顶部

印象阿五

第一章列表当前位置:首页 > 印象阿五 > 一五一食 > 第一章 > 第一章列表

小饭店大梦想

发布时间:2014-12-10 12:37:57  来源: 点击:

       没有哪家企业的发展是一帆风顺的,阿五美食亦是如此。  
       刚开业那几年,也有过很多坎坷。员工流失率高、房租不断增长、原材料价格飞涨等各种问题接踵而来。国宝级烹饪大师侯瑞轩长子、钓鱼台国宾馆副总厨师长侯仲华回忆说“那是阿五最困难的时候,曾有人欲以八位数的价格购买阿五美食的品牌,要搁别人早就卖掉了!但胜武没有,他说豫菜是他追求一生的事业,遇到任何困难也绝对不会放弃。他对烹饪的执着,对豫菜的感情让我非常感动。”
      “胸怀有多大,天地就有多大,如果仅看到锅灶那么大的视野,他也只能算是个普通的匠人。”——这是樊胜武在一次获奖致辞中的感言。阿五美食的雄心绝不是在挣钱上,而是“复兴豫菜”。“复兴”是一个大命题,听起来有些空,如何复兴,阿五美食把他具化为一件件事,将在后文中详细介绍。
       阿五美食创立五周年之时,提出了“让豫菜站起来”的口号,为何叫“站”起来,这中间还有一段典故。
大家都知道,阿五美食对菜品的要求精益求精,从选料、制作到装盘、上桌,都是严格的标准。有一次,樊胜武正在店里和相关人员商讨如何做五周年店庆的活动,这时服务员端来一份果盘,果盘里的西瓜一片一片趴在盘子里,毫无生气,他当场就“火”了!
       原来,在阿五美食,果盘中的西瓜应该是立起来的,这样既美观又卫生,樊胜武说“阿五美食卖的是豫菜,豫菜沉寂了那么久,不能再一直‘趴’着,必须要‘站’起来,西瓜也要‘站’起来!”
       于是,那一年“阿五,让豫菜站起来!”的口号响彻全国,让同行们为之一震!为此,樊胜武还专门创作了一首歌曲《站起来》。
      《站起来》
       站起来,我的心系着豫菜,复兴才有了期待。
       起点写着她的未来 Hey ya..Hey ya..终点没有成与败。
       站起来,我的爱拥抱豫菜,超越不只是现在。
       曾经的辉煌依然在 Hey ya..Hey ya..泪水是骄傲感慨 Hey ya..。
       多少~~~风雨的等待,穿越时空历史告诉她的存在。
       都为豫菜喝彩,我和你的崇拜,希望看见豫奇迹般色彩。
       多少~~~梦想的主宰,勇敢和我一起全心复兴豫菜。
       彼此距离不在,传统和新派豫菜,站起来终点没了起点也会在。
       ……
       谁也没想到,樊胜武把阿五美食的第一家小店扎根在建业路时,他内心正酝酿出一个更大的愿望。
       时隔多年后,樊胜武与建业地产股份有限公司董事局主席胡葆森先生已经成为好朋友,樊胜武说,他在创造阿五美食的时候,内心已经抱着要向建业学习的想法。
       影响他的是建业那句广告语:让河南人都住上好房子。
       樊胜武说,朴素而亲切的句子里,却是最美好的愿景。
       虽然行业不同,他也希望有一天,能像建业让河南人都住上好房子一样,阿五,要让豫菜站起来!
图:樊胜武与胡葆森先生合影
上一篇: 一家店吃十年 下一篇: 最后一页