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第二十三届中国厨师节

发布时间:2014-12-06 09:56:13  来源: 点击:
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        10月18日—21日,第二十三届中国厨师节在湖南长沙隆重开幕。本次厨师节以“弘扬饮食文化,推动厨艺交流;倡导绿色餐饮,服务经济发展”为主题,来自全国三十多个省辖市、自治区及韩国、日本、马来西亚等地的三万余名烹饪大师、餐饮精英齐聚长沙,共享行业盛事。阿五品牌创始人樊胜武及30余名阿五厨师受邀参加了此次活动,阿五厨师张军、赵耀摘得“中华金厨奖”。
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中国厨师节长沙开幕   “剁椒鱼头王”冲击吉尼斯
        10月19日,第二十三届中国厨师节开幕式在长沙红星国际会展中心举行。在本届中国厨师节上,全国餐饮企业群英大会暨中华金厨奖表彰大会、第五届中餐技能创新大赛、全国餐饮服务技能大赛、中国餐饮博览会、剁椒鱼头申创基尼斯记录等众多活动将精彩纷呈,来自全国各地各大菜系的名厨大师、服务高手们将一展身手,一决高下。
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        在厨师节期间,由湘菜大使许菊云及多位名厨共同制作的世界上最大的“剁椒鱼头”将冲击世界吉尼斯。记者了解到,这一条来自张家界慈利县江垭水库的大鳙鱼(又名雄鱼),重达百余斤,极为罕见,光是盛鱼头用的醴陵瓷盘直径就达1.68米!这个“型号”巨大的“剁椒鱼头”,凭鱼头重量之最和炊具之最,申请吉尼斯世界纪录。据了解,这份“剁椒鱼头王”不仅将创造一个世界纪录,而且还是公益的使者,做好后的“剁椒鱼头王”将进行拍卖,多家餐饮企业参加竞拍,拍卖所得的善款将捐赠给常德市某中学的贫困学子。
        厨师节期间,最具人气的“特色小吃展卖”活动如期举行,长沙的臭豆腐、云南的过桥米线、成都的担担面、台湾的红豆饼……展区汇聚全国各地的特色名品小吃,有100多个展商300多种展品,把现场铺得满满的,琳琅满目的美食,让吃货们既饱眼福又饱口福。
阿五厨师荣获中华金厨奖   豫湘名厨交流厨艺
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        10月20日,全国餐饮业群英大会暨中华金厨奖表彰大会在湖南大剧院举行。大会首先颁发2013年度中华金厨奖,中华金厨奖由中国烹饪协会主办,评委均由国内权威的烹饪大师、服务专家、行业专家组成,表彰在烹饪技术创新方面取得突破和重大成绩,得到专家同行认可或在国内、国际烹饪技能竞赛中获得杰出成绩,并在业内具有较大影响的厨师。中华金厨奖评选极为严格,本次表彰会上,来自阿五的张军、赵耀两位厨师荣获中华金厨奖,为河南赢得了荣誉,截至目前,阿五已有10余名厨师荣获中华金厨奖。
        本届厨师节中,除了各项比赛,还有多项各大菜系、各位名厨之间的交流活动。全国30家不同菜系的企业代表与湖南本土企业对口交流,每个单位派出名厨大师,到对口的餐厅交流学习,形成长期合作、学习关系。做为豫菜第一品牌,阿五受邀代表豫菜成为与湖南知名餐饮企业冰火楼进行了菜品的厨艺交流。
        在三天的交流活动中,由阿五行政总厨张永跃、陈铁林率领的阿五厨师在长沙冰火楼与湘菜大师进行交流学习,制作了鲤鱼焙面、葱扒羊肉、肉丝带底、胡辣汤等多道河南名菜,同时也学习了湘菜的烹饪技艺和文化,共同提高。
豫菜走出去   复兴指日可待
        去年,第二十二届中国厨师节在河南开封举行,让国内外三万多餐饮精英领略了多彩的中原饮食风情,尤其是阿五制作的、冲击世界吉尼斯记录的“天下第一烩面”,直径3.15米的大锅,能装3吨汤,汤鲜味美,烩面劲道,3天时间免费送出了近万碗烩面,在全国同行面前展示了河南的特色饮食文化。今年,豫菜香味飘到了湖南,再一次让国内外观众见识了豫菜的魅力。
        河南省餐饮与饭店行业协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武说,豫菜缺的就是宣传和推广,河南的餐饮企业在苦练内功的同时,多走出去交流学习,尤其是在全国性的大型餐饮活动中,一定要有豫菜的声音和身影,宣传豫菜文化,多创出几个全国知名的餐饮品牌。相信不久的将来,我们将会看到更多的豫菜品牌、豫菜名厨走向世界。
        据悉,第二十四届中国厨师节将于2014年10月在山东烟台举行。