返回顶部

第二十二届中国厨师节

发布时间:2014-12-06 09:41:41  来源: 点击:
分享到:
       10月19日——23日,第二十二届中国厨师节在河南开封举办,来自全国三十多个省辖市、自治区及韩国、马来西亚等地的三万余名烹饪大师、餐饮精英齐聚汴京。河南知名餐饮企业阿五在本届厨师节大放异彩,通过精彩纷呈的活动向来宾们展示了悠久的中原豫菜文化,中华(阿五)厨艺绝技表演和“天下第一烩面”则成为活动最大亮点。
厨师峰会首次来豫   中国厨师节汴京开幕
        中国厨师节始于1990年,迄今已成功举办22届,是全国餐饮业影响力最大的行业盛会,被誉为中国餐饮业的“奥林匹克”。本届厨师节由河南省人民政府、中国烹饪协会主办,开封市人民政府、河南省商务厅、河南省餐饮与饭店行业协会承办,按照“名厨盛会、美食盛典、餐饮博览”的目标,向观众展示中原餐饮市场新貌。
        20日晚,第二十二届中国厨师节开幕式在开封清明上河园举行,中国商业联合会会长张志刚、中国烹饪协会会长苏秋成、商务部原副部长刘向东、副省长赵建才、新疆维吾尔自治区政协副主席黄昌元等领导出席开幕式,精彩绝伦的《大宋东京梦华》演出,给全国的餐饮精英们展示了底蕴深厚的中原文化。中国烹饪大师、阿五品牌创始人樊胜武作为全国唯一一名厨师代表在开幕式上发言,他说厨师是个幸福的职业,能从事关乎人们身体健康、生命安全的事业是崇高的,并鼓励更多厨师要立足本职,弘扬厨德,共同推动中华饮食文化的发扬光大。
        本届厨师节还吸引了联合利华、李锦记、阿五、三全等众多知名企业参展,河南、新疆等还推出了特色展区,吸引了近10万名观众参观。被誉为“豫菜第一品牌”的河南省著名餐饮企业阿五,精心设计的菜品及文化展台,是本届厨师节最大、最具特色的展台,具有浓郁的河南文化气息,现场一条长达1.5米的“糖醋鲤鱼”栩栩如生,一经亮相便吸引了现场观众的目光,观众把展位围了个水泄不通,有的人还好奇地上前摸了摸:从来没有见过这么大的鲤鱼,这鱼到底是真还是假?
        厨师节期间,中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援、开封市市委书记祁金立、市长吉炳伟等领导以及来自全国的上万名餐饮业精英来莅临现场。在听取工作人员的详细讲解后,祁书记对本届厨师节的成功举办给予了高度评价,他特别指出阿五为“复兴豫菜”所做的努力,并鼓励河南本土餐饮企业再接再厉,把河南饮食文化推向全国,走向世界。
        本届厨师节除了餐企展示外,还同期举办中原饮食文化论坛、首届中原餐饮博览会暨第八届欧亚国际酒店用品博览会、千吉宴、豫菜百杰评选、中华金厨奖颁奖大会、特色美食展等丰富多彩的活动,第二届全国名厨烹饪大赛暨菊花入馔宴席赛也同期举行,吸引了众多参赛选手参加。

中国烹饪协会苏秋成会长致开幕辞

商务部原副部长刘向东致辞

开封市市委书记祁金立致辞

中国烹饪大师、阿五品牌创始人樊胜武在厨师节开幕式上致辞




开封市市委书记祁金立来到阿五展台观看指导
        开封市市委书记祁金立在阿五展台前的豫菜万人签名条幅上签名,鼓励河南本土餐饮企业放眼全国,把河南饮食文化推向全国,走向世界

开封市市长吉炳伟先后来到阿五展台观看指导

开封市市长吉炳伟在阿五展台前的豫菜万人签名条幅上签名 
天下第一烩面 创吉尼斯世界纪录
        除了一道道诱人的美食,最吸引观众眼球的莫过于“天下第一烩面”。此活动由河南省餐饮与饭店行业协会、阿五精心策划,一口直径3.15米、深0.7米,可容纳近三吨高汤、供1000人品尝的大锅亮相本届厨师节。
        活动现场,几十位厨师参与制作,选用300斤优质面粉手工制作的河南烩面,配上羊肉、粉条、香菜等制作而成,现场免费品尝。浓郁的香味吸引观众早早排起了长队,队伍长达100多米,厨师们现场表演起了拉烩面绝技,烩面在厨师的手中时而上下翻滚,时而如蛟龙出海,时而顺手牵羊,仿佛在欣赏一组优美的舞蹈,引得台下观众争先拍照,并爆发出一阵阵喝彩声,现场好不热闹!
        活动期间,阿五天下第一烩面共免费送出了8000余碗,很多观众品尝后竖起了大拇指“不愧是天下第一烩面!”各界领导和嘉宾也专程莅临品尝,对汤肥肉瘦、浓香爽口的河南烩面赞口不绝。
        此烩面已申请国家专利和吉尼斯世界纪录,也是迄今为止全国最大的一锅烩面。



河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民等领导品尝天下第一烩面

中国烹饪协会副会长高炳义参观天下第一烩面

现场表演花样烩面
中华(阿五)厨艺绝技   惊艳四座
        19日上午,第22届中国厨师节特色美食展暨首届中原餐饮博览会开幕,中国烹饪协会副会长李亚光、河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民等领导参加开幕式。本届厨师节特别邀请中华(阿五)厨艺绝技表演团现场表演厨艺绝技,展示中华厨艺的博大精深,让观众们大饱眼福。中华(阿五)厨艺绝技表演团成立于2007年,是中国第一个厨艺绝技表演专业团队,先后在上海世博会、香港、加拿大、澳门、韩国、马来西亚、美国、英国、澳大利亚等世界各地重大活动中表演。
        活动现场,表演团的陈铁林、张永跃、樊永安、冯广存、安永庆、张军等四十余位大师,现场表演了太极拉面、吹面气球上切青菜、空手炒菜、一根面、吹特大面气球、脚踩钢刀钢针气球上切肉丝等绝技,让观众们大开眼界,啧啧称奇。很多观众还是第一次看到厨艺绝技的表演,有的观众还跃跃欲试,上台和大师们现场学习厨艺绝技,参加开幕式的各界领导、嘉宾及来自全国的观众现场观看,数十家媒体给予报道,成为本届厨师节的一大亮点。






大师汴京论道   共谋中餐发展
        21日,数百名行业精英、名厨大师参加了在开封市杞县葛岗镇空桑村举办的“伊尹塑像揭幕仪式”。伊尹生于河南,是中国厨师的鼻祖,为商朝宰相,被尊称为“厨祖、厨圣”,现场数百位来自全国的烹饪大师、餐饮业人士见证了这一刻。
        22日上午,“中原饮食文化论坛”举行,旨在加强餐饮业经验的沟通、交流,共谋中国餐饮行业的更快发展。中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援、河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长张海林、著名餐饮文化专家王子辉、陈光新、邱庞同、杜莉等演讲嘉宾就“地域文化与地方美食的探讨”、“中国菜的味区与流派”、“中国菜——味的装饰艺术”、“中原饮食烹饪的影响”、“中国民俗文化与餐饮业发展”等议题进行了深度的探讨、交流,为中国餐饮业的发展奠定了良好的基础文化。
        第二届名厨烹饪大赛暨菊花入馔宴席赛也同期举行,来自全国200余位名厨、三十余支代表队参加此次大赛。菊花入馔宴席赛是以开封市市花菊花为主题的烹饪大赛,要求参赛者在作品中融入菊花元素,同时还要保证菜品的美味和营养,或造型别致,或构思巧妙,一道道美食让评委和观众拍案叫绝!
        厨师节期间,“全国餐饮业群英大会暨中华金厨奖表彰大会”在开封东京艺术中心召开,来自全国的一千余名餐饮从业者、名厨参加会议,来自我省的赵留安、冯广存、白磊等20位大师获得烹饪界最高奖项——“中华金厨奖”;中国烹饪大师杜新敬、樊胜武、李志顺、顿玉松、张永跃、陈铁林等多位大师获得“2012年度中国豫菜百杰”称号。表彰会上,中国烹饪协会将首枚“中国饮食文化传播奖”授予中央电视台美食类纪录片《舌尖上的中国》,总导演陈晓卿专程赶到现场,并与观众们分享了创作历程和心得。

全国各地厨师代表出席厨祖伊尹拜谒仪式
中原崛起   豫菜复兴
        豫菜在中国烹饪文化中占有很重要的位置,如今各省餐饮遍地开花,作为文化大省的河南却未把豫菜这张名片“递”出去,此次中国厨师节在河南举办,正是豫菜的一大机遇,应利用这一契机,“高调”说豫菜,把豫菜打造成继“少林武术”、“豫剧”之后的又一张河南名片。
        中国烹饪大师、河南省餐饮与饭店行业协会副会长樊胜武告诉记者,随着中原崛起、豫菜复兴的势头不断扩大,中国厨师节顺利花落河南,本土的餐饮企业应该抓住机遇,苦练内功,也希望更多的餐饮企业不断请进来、走出去,多创出几个全国知名餐饮品牌。厨师节期间,韩国餐饮代表团看到阿五的“天下第一烩面”及河南深厚的文化底蕴后,专程到阿五参观品尝,并当即决定邀请两名阿五厨师去韩国一家五星级大饭店工作,让韩国人能品尝到正宗的中华美食。相信不久的将来,豫菜及中国饮食文化一定能走的更远,再创辉煌。
        据悉,第二十三届中国厨师节将于2013年10月在湖南长沙举行。

中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援在中原饮食文化论坛上发言












中原饮食文化论坛




中华金厨奖表彰大会