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豫菜抱团打天下 河南美食奥运行

发布时间:2015-02-18 10:10:55  来源: 点击:
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        7月18日——29日,由大河报、河南省餐饮与饭店行业协会主办,宋河酒业股份有限公司、阿五、龙祥宾馆、鲁班张国宴、和会馆、煜丰美食、味道名家、成师傅大长垣等共同协办的“豫菜抱团打天下,河南美食奥运行”系列活动在英伦三岛上演。这是“豫菜抱团打天下”继2010年河南美食澳门行、2011年马来西亚美食嘉年华、2012豫菜四大天王集结亮相世厨联之后的第四次系列活动。
奥运大幕开启,豫菜踏上征程
        2012年7月27日,第三十届夏季奥运会在英国伦敦开幕,这里成为全球最为关注的焦点。
《大河报》联合河南省餐饮与饭店行业协会的,经过近半年时间的策划、组织、协调,此次“豫菜抱团打天下,河南美食奥运行”活动得以成行。
        7月14日上午10点,“豫菜抱团打天下,河南美食奥运行”启动仪式在郑州阿五中和会举行,河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民、《大河报》总编辑王守国、河南省体育局副局长何黎东、郑州市旅游局局长龙同胜、河南省酒业协会会长熊玉亮、宋河酒业股份有限公司总裁王祎杨、奥运冠军贾占波、中国烹饪大师樊胜武、张仁平等领导和嘉宾莅临启动仪式现场。
        以“龙腾奥运”为主题的奥运菜品展台、七位豫菜大师的形象图片一字排开、凝聚力量的签名、上百人的列队助威、与会嘉宾的精彩发言等把这次的活动推向了高潮。
        大河报总编辑王守国说:“《舌尖上的中国》,是中国人拍摄并影响全世界的美食纪录片,它以前所未有的高度,生动展示内涵丰富的中国传统文化,是具有民族特色的上佳作品。但我看后,有掩饰不住的失望,在这么一部有深远影响的片子中,没有豫菜的身影。希望这次的河南美食奥运行,能为河南争口气,把豫菜逐步推向世界舞台。”
        河南省餐饮与饭店协会曲安民会长强调:“这次协会委派七位中青年豫菜名厨,代表河南餐饮新形象,在奥运会上展示豫菜魅力,将大大提升豫菜知名度,早一天让豫菜站在世界的舞台上。”
        河南籍奥运冠军贾占波说,以前在国外参加比赛,很难吃到地道的河南菜,此次出征奥运的8名河南健儿,将不会有这种遗憾。豫菜香飘伦敦城,这种味道,名字叫“中”!
        真诚的祝福,感动了在场的每一个人,大家齐唱“让豫菜站起来”的歌曲,七位大师即日踏上了英国之行。

活动吸引了各界领导的广泛关注

活动现场各家餐饮企业列队

活动现场

河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民在启动仪式上致辞


《大河报》总编辑王守国致辞

奥运冠军贾占波致辞

河南省体育局副局长何黎东在启动仪式上致辞

中国烹饪大师、阿五品牌创始人樊胜武在启动仪式上发言


赴英国表演大师授旗后与河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民合影

全体到场领导和嘉宾在“豫菜抱团打天下,河南美食奥运行”条幅上签名,表达了对豫菜的支持

赴英国伦敦奥运会表演的大师们启动仪式现场合影

赴英国伦敦奥运会表演的大师们在奥运展台前合影

在“豫菜抱团打天下,河南美食奥运行”启动仪式条幅上签名

“豫菜七侠”惊艳奥运 中国味道香飘英伦
        本次“河南美食奥运行”经英国北部爱丁堡——格拉斯哥——纽卡斯尔——曼彻斯特——伦敦,每一站都留下了“豫菜美食和中国味道”的身影。
        纽卡斯尔(Newcastle)唐人街,被英国业内人士称为“伦敦之外的中餐最集中之地”。这也是“英国行”第一站烹饪交流活动选址此处的原因。
        7月22日下午3时,海内外中国名厨座谈会在“唐人街十八号”举行,这是唐人街上有代表性的一家经营中餐的餐厅。
豫菜七位大师、唐人街十八号餐馆董事长戚勇强、BUFFET KING餐厅厨师长杨军及来自亚洲各国的大厨出席此次座谈会,大家围绕中英餐饮业的诸多问题,从经营成本到资本流通、从顾客口味到烹饪技艺、从人员输出到中英饮食文化差异等各方面交流。七位中国烹饪大师中仅有樊胜武经营的“阿五”在澳大利亚开设有连锁店,所以大家对在英国开设豫菜餐厅非常感兴趣。两个小时的交流大家意犹未尽,BUFFET KING餐厅厨师长杨军道:“希望这种机会更多一点,英国的中餐需要国内大师级的人物多来交流,从而提升英国中餐水准。更希望所有海内外的中餐厨师们,放下菜系间的隔阖,区域间的隔阖,为发扬中华美食文化不遗余力。”

纽卡斯尔唐人街十八号座谈会现场

纽卡斯尔中国城外大师们合影

        伦敦,此次活动最重要的一站。7月26日下午,大师们来到位于伦敦THURLOE STREET的故园会所,七位豫菜大师各显身手,大展厨艺,真正让英伦领略了一次美食中国风。
        中国驻英大使馆一等秘书兼领事赵磊先生、英国杰英国际有限公司董事长徐斌、故园会所总经理李国华、凤凰卫视欧洲台记者段燕、伦敦华文传媒界著名美食专栏作家杨如山以及来自英国河南同乡会、上海同乡会、台湾同乡会、东方航空负责人、中直企业的数位老总等莅临活动会场,河南电视台派往伦敦奥运会的一个采访小组闻讯后也赶来会场,气氛热烈。
        樊胜武大师烹制的阿五炒饭、清汤菊花豆腐,李志顺的香橙鸭子,张仁平的酿辣椒,陈伟的清汤羽毛球,顿玉松的熘鱼焙面,展少文的面塑红楼梦,成国富的豫式炸八块等菜式一一展现在大家面前。不仅如此,在餐厅外的THURLOE STREET上,七位大师的形象照片一摆上来,几乎所有人惊羡目光都聚焦在此,很多外国人都驻足观看,众多国外游客纷纷与大师们合影,还有人当场订餐,想要吃到大师们亲自做的美味豫菜。
        凤凰卫视欧洲台段燕女士看到大师们的精湛技艺后,现场邀请大师们能莅临凤凰卫视欧洲台晚上举行的盛典仪式,展示厨艺绝技,她还表示过段时间一定要来河南,考察豫菜,为河南美食做一个专题。
        杨如山是个见多识广的专栏美食家,这是他第一次吃到豫菜,他称此次品菜是“发现之旅”。他道:“品阿五炒饭,深感与众不同,我发现豫菜制作很精细,豫菜的很多菜,都和北宋文化联系在一起,和皇家御菜联系在一起。”徐斌先生道:“豫菜可叫北宋菜,它是北宋宫廷里的菜品,结合中国南北方优点,十分经典。杭州菜等于南宋菜,也曾风行一时。足见宋文化影响力。”英国台湾同乡会负责人则表示:“很特别,很有自己特点的菜,豫菜不为人所知,真是遗憾。”
        中国驻英国大使馆领事赵磊说:“ 河南是中华文化发祥地之一。河南美食,我知道的就有炸八块、黄河鲤鱼、小笼包、羊肉烩面等。这一次大师到访,只是个良好开端,是‘破冰之行’,希望下一次,大师们能向英国餐饮界更好地展示河南美食。”“英国,有65万华人,12万留学生,全英有两万家中餐馆,从业者十万人以上,餐饮是英国华人的支柱产业。65万华人,大部分是五六十年代从香港新界来的。上世纪九十年代,才开始有河南留学生,但河南美食,几乎是空白。2万家中餐馆中,没有一家正宗豫菜馆。豫菜是中国的重要菜系,为什么不可以到英国开餐馆呢?抱团打天下,联合起来就是一个社团,打市场搞交流,都方便。想走民间渠道,可以同民间社团结合。”赵先生半开玩笑道:“这种活动很好,要多做。下次能组织好,可以把‘英伦三岛’震遍。"
        10余天的行程中,豫菜大师们感受了英国文化,展示了中华厨艺的魅力,让豫菜又一次的站在了世界的舞台上。
让豫菜站起来、走向世界
        本次“豫菜抱团打天下,河南美食奥运行”活动,七位豫菜大师为奥运献上了一份厚重的“河南大礼”,这是豫菜抱团的又一个延续。
        凤凰卫视欧洲台采访了中国烹饪大师、阿五品牌创始人樊胜武,他说:“此次豫菜餐饮企业抱团来到英国交流厨艺,旨在宣传豫菜,让更多的人了解中国饮食文化,提升中华美食的知名度,还要吸取英国优秀的餐饮经验,在自己的企业中不断改良创新,推动豫菜的发展。记得2008年我第一次赴阿联酋迪拜参加世界厨师联合大会,独自一人,深感力量的单薄;近年来,我们组织了很多让豫菜站起来、走出去的活动,比如2010年的澳门美食节、2011年的马来西亚美食嘉年华、        2012年在韩国举办的第35届世界厨师联合大会等活动,一次比一次更有信心、更有力量,因为我看到了身边多了很多有志之士加入进来,形成合力,这种力量是无穷的。也希望政府和相关部门能积极的联系和组织国内外的餐饮推介活动,把河南美食推向世界,拉长餐饮产业链,造福更多人。”
        中国菜,作为一张色香味俱全的名片,早已透过舌尖,深谙全世界众人之心。此次河南餐饮业抱团亮相伦敦,是豫菜走出国门的又一盛事,尤其是在第30届奥运会举办期间,借助这一全球性的活动,把豫菜推到全世界的面前,聚焦了全球人的目光。同时,代表团一行还考察了爱丁堡、格拉斯哥、纽卡斯尔、曼彻斯特、伦敦等英国餐饮业,体验到了英国不同的饮食文化,为中餐的发展模式提供了良好的借鉴,有利于提升中餐科技创新和发展水平。
        我们有理由相信,此次“河南美食奥运行”只是“豫菜抱团打天下”的又一个新的起点,豫菜走向复兴之路任重而道远,只要我们信心加倍,勇往直前,豫菜复兴指日可待,希望有你的加入。

伦敦活动现场合影,七位大师与嘉宾合影

中国烹饪大樊胜武现场为媒体介绍制作菜品

中国烹饪大樊胜武现场为媒体介绍制作菜品

樊胜武接受凤凰卫视专访

豫菜大师樊胜武在伦敦伦敦Thurloe Stieet 故园会所的厨房里大展身手


伦敦Thurloe Stieet 故园会所,大师们展示书法绝技



伦敦Thurloe Stieet,大师们形象照片刚一摆出,立即吸引了国内外游客驻足观看

河南美食,牛!

访问团在中国驻英大使馆门前,和使馆工作人员宋立亚合影

伦敦特拉法加广场上,访问团接受外媒采访