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凤凰欧洲中华美食节

发布时间:2015-02-18 09:42:26  来源: 点击:
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        12月3日,第三届“凤凰欧洲中华美食节”在荷兰首都阿姆斯特丹拉开帷幕。本次盛会,由世界中国烹饪联合会、凤凰卫视欧洲台和荷兰大众美食总会联合主办,旨在扩大中餐在欧洲的影响,加强国内赴欧厨师之间的技术交流,让中餐文化发扬光大。世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲率领中国代表团赴欧。中国烹饪大师、阿五创始人樊胜武受邀担任此次大赛国际评委,中国烹饪大师顿玉松、展少文、耿涛受邀参加厨艺交流表演。
中国烹饪大师、世烹联国际评委樊胜武、中国烹饪大师顿玉松、展少文、耿涛受邀参加活动,四位中国烹饪大师在荷兰大展风采
中国烹饪大师、世烹联国际评委樊胜武被特邀担任此次大赛评委

        据悉,“欧洲中华美食节”从2010年开始举办至今年,已经成功举办了三届,前两届分别在西班牙和意大利举行。本次美食节,是欧洲范围内规模最大的一次中餐行业盛会,来自中国、英国、法国、西班牙、奥地利、意大利、荷兰、比利时、葡萄牙的80余位中餐厨师参加了此次比赛,让欧洲餐饮业最直观地领略了中华饮食文化,而不同流派的中餐烹饪技艺,也展示了当今欧洲中餐的发展水平。本次美食节还安排了“著名烹饪大师讲座”、“共话中餐-欧中美食精英论坛”、及“欧洲中华美食节颁奖晚宴”等系列活动。其中“共话中餐-欧中美食精英论坛”邀请高炳义、樊胜武、韩吉光、唐晓龙和王海威等知名中国烹饪大师参加,与欧洲声名赫赫的叶震宇、黄钺等大师和经营者,华山论剑,讨论中餐在欧洲的发展方向。
        今年7月,伦敦奥运会举办前夕,河南七位中国烹饪大师飞赴英国,在纽卡斯尔、伦敦等城市与当地中餐厨师交流厨艺,引起巨大反响,凤凰卫视欧洲台给予大力报道。凤凰卫视欧洲台台长邵文光见到樊胜武后,提及此事,印象颇深,邀请他有机会再次访问欧洲,展现中国厨师新形象,把中华厨艺向深度推广。邵文光台长表示,凤凰卫视欧洲台一直是旅欧华人最认可的媒体,中华饮食源远流长,博大精深,不仅是中华文明的瑰宝,更是世界饮食文化的重要组成部分,是中国走向世界的一张靓丽名片,只有通过广泛传播,才能使之发扬光大。凤凰卫视已连续举办三届“欧洲中华美食节”活动,就是要把中华饮食文化,及欧洲中餐业的最新发展,通过媒体这个强有力的平台,广为传播大欧洲各地,向欧洲华人展示中餐饮食精彩纷呈的一面。
        紧张的大赛结束后,代表团一行又前往比利时、卢森堡和法国交流学习,更深入地了解了欧洲的中餐文化。行程结束后,大家都感受颇深。参加表演交流的顿玉松大师说,此次学习到了很多欧洲先进的工作理念,并表示回去一定要和员工分享。多才多艺的展少文师傅,在大赛上除了献上精美菜肴外,还挥洒墨宝,写下“凤凰”二字,并送给邵文光台长。展少文说,过去提到厨师,感觉就是站在三尺灶台上忙活,新时代的厨师,能武还能文,文化无国界,我要通过这种方式,让世界看看河南厨师的别样风采。耿涛师傅在十几天的交流考察中,处处留心,发现了许多欧洲同行的可借鉴之处,他表示,回去即把这些宝贵经验转化为生产力,为我所用,让中餐烹饪和服务接轨国际,创造出更新的经营模式。
        中国烹饪大师、阿五品牌创始人樊胜武表示,传承中餐文化的根本,是继承和创新。外面的世界日新月异,只有不断走出去、请进来,加强交流,中餐才能更好的发展。近几年,在行业人士不断的努力下,豫菜复兴,已经迈出了最最艰难地一小步,但这还远远不够,个人的力量始终有限,事实证明,每一次团结的豫菜抱团打天下,能让人感觉,豫菜是个团结整体的队伍,这样的团队,朝气蓬勃,欣欣向荣,互相学习,力量无穷,有谁会小窥中国豫菜的未来?