返回顶部

2013“一个大马 食全食美”美食嘉年华活动

发布时间:2014-10-28 15:36:31  来源: 点击:
分享到:
 
2013“一个大马 食全食美”美食嘉年华活动
       12月27日—30日,2013“一个大马•食全食美”美食嘉年华在马来西亚吉隆坡拉开帷幕,2013大马国际精厨争霸赛同期举行。河南省餐饮与饭店行业协会高度重视河南餐饮的对外交流,组织了包括中华(阿五)厨艺绝技表演团成员、考察团、参赛选手等80余人的河南餐饮代表团,由协会秘书长郭京普、副会长樊胜武带队参加此次活动。中华厨艺绝技表演惊艳全场,中国参赛选手共获得大赛六枚特金奖,成为活动最大赢家,为祖国争得了荣誉!
河南餐饮三度亮相马来西亚
        一年一度的马来西亚美食嘉年华,是由马来西亚旅游及文化部、雪隆姑苏慎忠行餐饮公会等共同举办,是马来西亚著名的主题美食活动,至今已连续举办五届。该活动旨在发扬国际中餐多元文化,提高中餐厨师国际地位,加强世界各地厨艺的交流,已经成为国际性的餐饮盛会。
        2013“一个大马•食全食美”美食嘉年华活动与往届相比规模更大,参加人数更多,得到了马来西亚旅游与文化部的大力支持,吸引了来自中国、韩国、美国、马来西亚、新加坡及中国台湾、澳门等数万人参加。以阿五为代表的河南餐饮代表团连续两年参加此次活动,表演中华厨艺绝技,在国际烹饪大赛中过关斩将,取得了优异的成绩,在当地引起巨大轰动。今年,活动主办方第三次向河南发出邀请,希望河南餐饮代表团和中华(阿五)厨艺绝技表演团再次来到马来西亚表演厨艺绝技和参加比赛。
       12月26日,河南代表团一行来到马来西亚,这也是以阿五为代表的河南餐饮代表团第三次参加马来西亚美食嘉年华,受到了主办方最高规格的接待。
        开幕式上,主办方为河南餐饮与饭店行业协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武颁发了优秀组织纪念奖,以感谢阿五对本次活动的大力支持。同时,河南省餐饮与饭店行业协会秘书长郭京普与副会长樊胜武为马来西亚旅游及文化部副秘书长拉史迪赠送代表河南文化的礼品洛阳“三彩艺”。
        世界中国烹饪联合会尚哈玲秘书长受邀参加了此次活动,对河南餐饮代表团近两年取得的成绩表示肯定,她说,很高兴看到中餐在国外发展的很好,对马来西亚美食嘉年华的成功举办表示祝贺,河南餐饮企业连续三年参加马来西亚美食嘉年华,并表演中华厨艺绝技,获得多枚大赛特金奖,这不仅仅代表的是河南餐饮,作为中国唯一一个团体参加,也是为中国赢得了荣誉,为中餐在国际舞台上的发展做出了贡献,希望今后积极参加各项国际餐饮活动,共同推动中餐的发展。
中华厨艺绝技惊艳全场
        中华(阿五)厨艺绝技表演团连续两年在大马表演绝技,成为大马最热门的话题,今年,大马观众对表演团万分期待,很多外地观众是专程欣赏来自中国的厨艺绝技表演!
     28日,中华(阿五)厨艺绝技表演团再度亮相开幕式,为现场嘉宾呈献了精湛的绝技表演。表演团副团长陈铁林表演的“脚踩灯泡钢针气球上切肉丝”,体现了精湛的厨师技艺;唐彦忠表演的“刀书”,令人啧啧称奇,只见他在宣纸上挥刀泼墨,或旋或顿,或用刀背,或用刀锋,短短几分钟时间,一个活灵活现的“马到成功”便跃然纸上;冯广存的表演的“双手齐书”,左右手同时拿着装满小米的调料瓶写字,右手正书,左手反书,一心二用难乎其难,独一无二;李书晟的“无影刀雕刻”,刀法精准、快速、干净利落;张文举的“大面气球上剁排骨” 将技艺与精湛的刀工完美的结合起来,堪称一绝;田韶卿的“蒙眼豆腐丝穿针”以豆腐之软,能穿针眼,无千锤百炼之功不可企及。现场观众与各位表演大师不断互动,把现场气氛推向了高潮。
        当地媒体《星洲日报》、《中国报》、《南洋商报》、《光明日报》、马来西亚国家电视台等数家媒体纷纷大篇幅的报道了中华(阿五)厨艺绝技的精彩亮相,在当地引起了新一轮的“中华厨艺绝技”风暴。
六枚特金奖   豫厨成最大赢家
        与此同时,“2013大马国际金厨争霸赛”拉开帷幕,今年大赛整体水平比前两年有所提升,共有来自中国、美国、韩国、马来西亚、中国台湾、中国澳门等地的100余名厨师参加。中国烹饪大师、河南省餐饮与饭店行业协会副会长陈伟受邀担任本次大赛国际评委。河南省著名餐饮企业阿五派出了冯广存、李书晟、唐彦忠、田韶卿、张文举作为参赛选手,开封第一楼行政总厨李双江也参加了本次大赛,与国际选手同台竞技。
        经过三天公平、公正的评判和紧张比赛,阿五厨师冯广存师傅制作的的“双味虾”、李书晟师傅制作的“蹄莲羊肚菌”、唐彦忠师傅制作的“牡丹扣香菌”、田韶卿师傅制作的“锦绣灯笼虾”、张文举师傅制作的“榴莲元宝扣莲子”以及开封第一楼李双江师傅制作的“清汤酸辣芙蓉鱼丸”,以其精湛的技艺、完美的出品,征服在场评委,最终河南六名参赛选手全部荣获“2013大马国际金厨争霸赛”特金奖,成为本次大赛荣获特金奖最多的团队,是最大的赢家。
        通过这次比赛,与世界各地的烹饪高手“过招”,也让代表团成员开阔了眼界,为豫菜的发展提供了思路。中国烹饪大师、河南省餐饮与饭店行业协会副会长、大赛国际评委陈伟举例说:“比如摆盘,我们的手法比较传统,中国台北、韩国的就相当精美很有创意,甚至不输西餐的花样摆盘。我们菜品上装饰性的东西往往不能吃,人家的不仅能吃,还好看卫生。还有食材的相互借鉴,马来西亚是榴莲的主产地,他们用榴莲做了很多创意菜,我们也可以学习,做自己的菜品创新。”
大马美食惹人醉  齿颊留香忘不了
        活动期间,河南餐饮代表团还对马来西亚知名餐饮企业进行考察,品尝大马的特色美食。
        作为一个饮食多元化的国度,马来西亚就如同一个集结着各国美味的“大观园”,各种风味的美食琳琅满目:肉质细致芳香的河鱼之王“忘不了”、香气浓郁扑鼻的“猫山王”榴莲、香醇无比口味浓厚的沙爹、中式烹饪与马来香料完美结合而成的娘惹菜,还有肉骨茶、椰浆饭、叻沙等这些极具大马特色的美食让人过“口”不忘。
        在品尝美食的同时,大师们并与马来西亚当地的大厨互相交流烹饪技艺。通过交流,对大马的“多元”饮食文化有了更深刻的认识,为中餐的发展提供了良好的借鉴。同时,考察中传播中国烹饪文化,让更多的人了解了中国饮食文化,提升中华美食在世界的知名度和美誉度。
跨越之旅   中餐走出去
        此次活动这不仅是竞技的舞台,更是河南与世界交流的盛会。
        在本次美食嘉年华,代表着豫菜乃至中国餐饮的河南餐饮代表团也受到了空前的关注。在颁奖典礼庆功宴上,由于路上堵车,以阿五团队为主的河南餐饮代表一团比其他代表团晚到了一会,主办方却安排马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮公会主要负责人及成员在礼堂门口排了约20米的长队,以热烈的掌声夹道欢迎河南餐饮代表团的到来。
        这一刻的荣耀和以阿五为代表的河南餐饮代表团近年来非常注重对外交流密不可分。中华(阿五)厨艺绝技表演团已经连续三年受到邀请,成为“一个大马•食全食美”美食嘉年华活动的“明星人物”。
        庆功宴上,众多海外嘉宾纷纷在河南代表团的条幅上签名,为河南助威,为豫菜加油!美国餐协协会会长何德兴、马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮公会会长林德来、韩国中餐烹饪协会会长吕敬来、澳门餐饮业联合商会副理事长王凌冰、台北市餐饮业职业工会理事长林金城等也纷纷在活动条幅上签名留念,表达对复兴豫菜的美好祝愿,共同推进中餐业发展。
        河南省餐饮与饭店行业协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武说,这是第三次受邀组织河南餐饮代表团来到马来西亚参加“一个大马  食全食美”美食嘉年华活动,每次都受益匪浅,感受却都不一样,更加进一步的了解了马来西亚多元化的饮食文化。此次大马之行更是一次跨越之旅、友谊之旅、学习之旅,跨越了中国与马来西亚的饮食文化,品尝到了更加丰富多彩的马来西亚美食,跨越了2013至2014,预示着中餐在不断前行;增进了中国餐饮企业与马来西亚当地餐饮企业的友谊,增进了我们与各国餐饮人士的友谊,相互交流,共同提高;同时,这也是一次学习之旅,今年的活动组织及大赛水平相比往年有很大的进步,参赛选手的水平不断提高,尤其是台湾、韩国和澳门选手制作的菜品非常精致,值得我们学习和借鉴。马来西亚美食嘉年华的活动为我们今后在国内组织类似的活动赛事提供了借鉴和学习,真正让中餐走出去还需要我们广大餐饮人士共同的努力。
        同时,中餐的发展我们还要“请进来”。2014年3月值此阿五品牌创立十周年之际,我们将于3月25日在郑州举行“让世界品味中原暨阿五复兴豫菜十年之路”系列活动,届时将举行“国际中餐高峰论坛”、“颁奖盛典”、“豫菜品鉴会”等活动,我们已经向国内外的餐饮人士发出邀请,希望他们能莅临活动现场,提升河南餐饮的新形象,加强中餐与世界的交流,共同促进中餐的发展。