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阿五黄河大鲤鱼2017新年寄语!

发布时间:2017-01-25 16:28:41  来源: 点击:

各位家人、同事,亲爱的食客朋友们:

大家好!

       2016已经过去,2017已经到来。

       回首2016,无论是对于品牌,还是对于我个人而言,都是很特别的一年。这是我从事餐饮行业的第30个年头,也是阿五创办的第十三年。

       我出生于中国厨师之乡——河南长垣,1986年,从长垣烹饪技校毕业后,只身来到郑州,从一名厨工成长为中国烹饪大师,得到了很多良师益友的帮助。

       八十年代末,由于多方面原因,豫菜到了最没落的时期:很多厨师找工作,一说是河南厨师,人家就不搭理你;大街小巷饭店众多,却很少见到正宗的豫菜馆,大家对豫菜的认知也很模糊。

       我慢慢意识到,豫菜要想赢得尊重,要做出自己的品牌。所以,我毅然选择辞去五星级酒店行政总厨一职,在郑州开了一家180平米的小店。我的发心就是做一家好吃的豫菜馆,为河南争光。

       在当时遍地川粤鲁淮流行的餐饮环境下,这无疑是个冷门。但我坚持用最好的食材,做最健康美味的豫菜。

       随着食客的逐渐认可,阿五也先后在世界各地开了几十家连锁店,为豫菜争得了一定的荣誉。

       但随着时间的推移,我在思考,什么是豫菜?那道菜最能代表豫菜?

       2015年,经过长时间的思索和认知调研,发现河南菜真正的“头牌”不是“烩面、胡辣汤”,而是“黄河鲤鱼”,这让我很兴奋,我苦苦寻觅的豫菜代表就是黄河鲤鱼,而且阿五自2004年创办以来,已累计售出350万条,是创办以来最畅销的特色菜。

       于是,我们下定决心更名,在2015年的7月28日,一夜之间把所有的门头都换了,二次创业,从新出发。

       2016年,阿五食材全面升级,生态鲤鱼、非转基因油、天然面粉、有机大米等等,每年仅成本就多出300余万元。

       很多人说,现在餐饮业利润很低,在食客看不见的地方下功夫,没有必要。但我看来,食客的健康,才是阿五最应该关心的。

       在我看来,做餐饮,就像为家人做饭一样,应该把最安全、美味的食物分享给家人,也分享给更多热爱美食的人们。

        准确的说,我不是一个生意人,我在做一项事业,是一个河南厨师的豫菜情节,那就是“让豫菜站起来,走向世界”!

       值得高兴的是,过去这一年,阿五黄河大鲤鱼更名引起的风波,已慢慢平息,更名后的成果,也在渐渐凸显,无论是品牌,还是客户满意度,都有了很大的提升。

       2017年,阿五会继续专注豫菜,不断地打磨产品、提升服务,修炼内功,争取早日让黄河鲤鱼成为河南名片!

       我也希望未来有更多有梦想的人加入进来,一起复兴豫菜,一起为中国品牌梦而努力奋斗!

       最后,在这个合家欢乐、普天同庆的日子里,我代表阿五黄河大鲤鱼全体员工,祝您在新的一年,身体健康、年年有鱼!