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请客吃饭

不知道你们遇见过这种情况没?十人台的桌子坐满,寒暄致辞,杯酒相敬,宾主尽欢,此时,一道新菜端上,一盅汤羹分来,结果——出问题了,新菜是丸子之类论个数的,只...

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逃不过一口馍

特约撰稿人 小五家 河南人怎么那么爱吃馍?白花花的一大团面,你们怎么吃的进去?东北的朋友来郑工作几年,对河南人喜欢吃馍颇为不解;朋友的儿子去广州上学,茶不...

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海外中餐 期待“大品牌”

中国烹饪大师、河南省餐饮与饭店行业、协会副会长 樊胜武 随着中国的日益强大,可以说有华人居住的地方,就有中国餐馆,据不完全统计,在全世界中餐馆有近20万家。...

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请客吃饭(一)

汪伦仰慕李白风范,希望得见诗仙风采,恰恰李白当时旅居附近,他就想请李白来家乡做客。碍于家乡只是个小地方,自己也不过无名小辈,按常情来邀,恐难成行。于是计上心...

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番茄炒鸡蛋

特约撰稿人小五家 开篇最想写番茄炒鸡蛋,那红红黄黄的一大盘子,就是中国人最喜欢的吉庆颜色。估计没有哪个中国人没吃过此菜,也好像鲜有人写它,可能觉得这道菜太简单...

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厨师的地位

我们先说一下厨师:厨师一词单从每个字的字意上讲是不相关联的,许慎《说文解字》上讲:厨庖屋也,即厨房;师二千五百人为师,部队编制的意思,后泛指军队为师。厨在《...

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厨师的精神

俗话不俗:天有三宝日月星、人有三宝精气神,这里说人的三宝其实就是人的精神,也是人的生命意义所在,更深层次的是人在社会活动中传达出崇高的职业道德精神、人文精神...

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吃素

最近去了一趟普陀山,因了观世音菩萨的道场和海天佛国的景色,这里香火不断,游客如织。作为游客而不是香客,我的行踪更多是旅行者的心怀,发现与体验。而美食,作...

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茶香入馔

古人说开门七件事,柴米油盐酱醋茶。这柴米油盐酱醋,基本是做饭的节奏。惟有茶,既息息相关于平民百姓,比如《儒林外史》里马二先生游西湖吃了几碗茶...

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《市民的盛宴》

去年有一部电影叫《王的盛宴》,讲的是中国历史上最有名的一次饭局鸿门宴的故事。 且不论内容,我觉得电影的名字很像之前的餐饮行业状况:一群王在一个关了门的房...

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