返回顶部

 

  对于一个餐厅来讲,负责出品的后厨,是最重要的。
   说到阿五美食的后厨,就不得不提"白百合"工程。
  "白百合工程"是2004年在土耳其实施的一项餐饮清洁安全工程,主旨是打造餐饮业的清洁卫生安全。由土耳其政府和全球最大清洁安全整体解决方案提供商美国希悦尔公司及餐饮企业合作实施。
  通过对餐饮业的食品安全环节进行梳理与分解,找出影响卫生及安全的关键要素,通过培训,帮助从业者掌握清洁技能;根据每个餐厅的不同情况辅以时间不等的日常监督,促进餐厅不同岗位具体操作者从洗手、刀具摆放到食品记录等诸多方面的习惯养成。并通过媒体的合作,让欧洲的消费者相信——悬挂着"白百合"标志的餐厅,其食品安全值得信赖。

        一个成功的餐饮企业背后,一定有一个良好的供应商。作为餐饮业各种材料的提供者,食品原料的卫生质量直接影响着饭菜的卫生质量选择供应商对餐饮业很重要的意义。所以,阿五美食的食品原料采购制订了细致、严格、科学的质量管理程序,对供应商的选择也有严格的标准。我们严格把控质量关,通过编制采购规格说明书规定规格标准的途径来对原料的产地等级、性能、大小、个数、色泽、包装要求、肥瘦比例、切割情况、冷冻状况等进行规定,质量不过关的原材料坚决不采用。

  • 联合利华
  • 中粮
  • 益海嘉里
  • 阿五黄河金
  • 李锦记
  • 海天
  • 双汇
  • 伊赛牛肉
  • 大用食品
  • 一加一天然面粉
  • 山信粮业
  • 华英
  • 豆黄金
  • 芽状元
  • 崔字牌
  • 豆状元
  • 七叶菜仙