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印象阿五

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为豫菜而生

发布时间:2014-12-12 10:22:18  来源: 点击:

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胡建强
河南井田文化传播有限公司董事长
       有时候,越是接近和了解一个人,越难给出客观的评判。 几天前的一次聚会,接到阿五的约稿,我爽快答应,却迟迟没有动笔。说实在,忙只是一个借口,真正的原因是对自己能否写好这篇文章心存疑虑。因为“阿五”是个复杂的矛盾体,而非简单的非黑即白。
       十年前,我还在《大河报》当记者时,就已经知道樊胜武和他的阿五了。多年以后,出于关注财经人物的职业习惯,我知道这是个“不消停”的人,不折腾出来点事儿,他是不会善罢甘休的。
       五年前,阿五品牌创立五周年,樊胜武打出了一个响亮的口号:让豫菜站起来!不知不觉中,以阿五为代表的新派豫菜,开始重塑豫菜的理念和形象。
       一年前,随着《大河食尚》创刊,我误打误撞地进入了餐饮圈,和阿五开始有了越来越多的交集。
       2012年,第22届中国厨师节移师开封,阿五花巨资打造了一口直径3.15米的大锅,在厨师节现场免费送烩面,排队的食客长达数百米,在全国观众面前为河南餐饮行业挣了不少脸面。后来,这口大锅我屡“借”不爽,大河火锅节、中原美食节,这口“中原第一锅”为河南餐饮立下了汗马功劳。
       2013年底,马来西亚美食嘉年华,我有幸见证了阿五团队表演、比赛的全过程,感受到了豫菜走出国门赢得的认同和尊重,也由衷的生发了为复兴豫菜而努力的万丈豪情。
十年磨一剑。
       2014年,仿佛一转眼,阿五又迎来了创业十年的重要节点。这一次,阿五的口号是“让世界品味中原”。
鲜花和掌声的背后,人们往往容易忽略阿五长达十年的隐忍与守望。
       20多年间,一个农家子弟从街头打工,到苦练厨艺创建阿五,樊胜武苦心智、劳筋骨,褒贬毁誉,始终没有放弃复兴豫菜的责任与使命。
       “豫菜惹谁了?”“河南餐饮如何才能抱团发展?”“河南为啥没有一个真正的美食节?”……这些出力未必讨好的事儿,恰恰是樊胜武经常思考的。
       率领中华(阿五)厨艺绝技表演团满世界秀厨艺,组织同行参加各项国际赛事,协调河南名吃参与省外美食活动……这些赔钱赚吆喝的事儿,樊胜武做的乐此不疲。
严格来说,他不是一个标准的生意人。
       2013年,餐饮行业遭遇寒流。不少人感受到了餐饮行业的生存压力,有的做金融,有的玩地产,大部分都赚的盆满钵满。对此,樊胜武并不眼红:“咱是把餐饮当事业做的,这辈子能把餐饮这一件事儿做好,就不错了。”
       厚重的中原文化成就了樊胜武和他的阿五,樊胜武更像是为豫菜而生。或许,这就是命,也是一个人立于天地之间的独特价值所在。
       有朋友不孤单,复兴豫菜,我愿助他一臂之力。
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